天津餐饮配送公司在采购时要确定蔬菜安全与食品安全

下面跟随天津餐饮配送公司来了解一下采购确定蔬菜安全与食品安全：

1、科举时代以名登第应季菜

譬如现在是瓜果豆类盛产的季节，可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。为了分配色泽和口感，再采购生菜、大白菜和苋菜。

2、看菜的外表

绿叶菜的颜色无所谓深浅，由于有的菜品种就是深绿色，其实不代表别致，所以只要无可匹及发黑发黄的叶子就可能了。此外，绿叶菜随便蔫，尽量选择略带水份，叶片或茎部仍很舒展，叶片无可匹及水印或成批脱落的。譬如买生菜、莴笋等，主要是看底端的切割刀口，普通超过3小时，菜的刀口会慢慢发红，乃至造成深红色，应该买刀口颜色浅的。

学校选择食堂承包制度，需要考核承包商哪些方面

学校食堂是一个为学生提供营养的地方，很多学校中的孩子都处于长身体的关键时刻，所以，如果学校食堂的餐饮营养供给不当的话，会影响孩子们的身体健康，进而影响到学生正常的学习和生活。如今，各个学校为了满足学生正常的营养供应，都会在食堂膳食上不断的做出调整，其中很多学校采取的学校食堂承包，就是很好的举措。学校食堂承包是将学校的膳食管理交给的膳食制作单位，由他们对学生的一日三餐做出合理的营养配比，在食堂的饭菜类型、营养等方面来不断加强孩子们的营养。

一般来说，这些学校食堂承包商都是经验丰富的餐饮工作人员，为了保障学生这个庞大的集体的饮食安全，学校在选择承包商的时候，一定也要谨慎行事，确保从根本上保障学生的利益。学校在选择食堂承包商的时候，首先要确认的就是承包商是否具备规模化经营的能力。良好的合作必须以承包商的健康盈利模式为基础。巨大的采购量是价格竞争力的基础。规模化经营可以进一步控制和降低经营成本，为客户提供更好的服务。

学校食堂承包注意事项

1.强化营养方面的管理，要依据师生的详细需求来增加饭菜的种类和款式，保证师生的营养平衡，尽量满足师生的身体耗费需求。

2.强化食堂的卫生管理，坚持食堂相貌整洁。学校总务部门要严厉执行国度《食品卫生法》的规则，做到餐具、炊具的干净卫生洁净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要依照国度有关餐饮从业人员的有关规则停止定期体检，学校方面能够延聘食堂卫生监视员定期和不定期的停止检查和监测食品卫生等。

而学校食堂当然属于是教育的根底设备，学校食堂托管制度也要停止合理化和不时地完善，这也是根底设备不时走向胜利路上不容无视的重中之重。